簡単!オーブンを使わない初めての誕生日ケーキ【レシピ】

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私は料理が苦手です。

オーブンも持っていますが、数回(正確には2回)しか使ったことがありません。

そんな私でも簡単に作れるケーキをご紹介します。

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ホットケーキMIXを利用

息子の1歳の誕生日用に作ったケーキです。

用意するもの

  • フルーツ
  • ホットケーキミックス
  • ヨーグルト
  • (ミルク・豆乳など)
  • (グラニュー糖・メープルシロップ・てんさい糖など)

フルーツは、子どもの好きなフルーツで、なおかつ、その季節にあったものを選ぶとよいと思います。

私のおすすめはリンゴです。

リンゴを一口大に切って、耐熱容器に入れてレンジでチンします。(リンゴ3個で5分ほど)するとアップルパイの中のりんごみたいになります。

砂糖を入れなくても甘みがあるので、ケーキ以外でも色々使えますよ。

今回は、リンゴとさつまいもを軽く煮たものを用意しました。

作り方

前準備

前夜に、ヨーグルトの水抜きを行います。

ボールとセットになったザルにキッチンペーパーを敷き、無糖のヨーグルトを流し込みます。

最初の方は、ザルがヨーグルトから出た水に浸かっていないか時々チェック!

しっかり水を切りたいので、浸かっていたら、その水を別容器に入れて冷蔵庫で保管します。

ヨーグルトから出た水のようなものは、ホエイといって栄養があるものなので捨てないで!

ホエイは、ホットケーキMIXをとくのにも使えます。

ザルの上に上がったのが水抜きヨーグルト。

これは生クリームの代用品で、レアチーズケーキのような質感と味がして美味しいんですよ。

①ホットケーキ2枚焼く

無糖の粉や米粉、大豆粉のホットケーキMIXなど、何でもOK。

赤ちゃんにまだ卵をあげてない人は、卵が入っていないMIXを選びましょう。

生地に甘みをいれたい場合は、レーズンや先ほどのりんごをチンしたもの、さつまいもなどを入れると、ちょっと焼きにくいですけど食べ応えのあるホットケーキになります。

ホットケーキMIXをとく水分は、

  • 水抜きヨーグルトで出来たホエイ
  • 牛乳
  • フォローアップミルク
  • 豆乳

など好きなものを使ってOKです。

②デコレーション

水抜きしたヨーグルトに甘みを足してホットケーキに塗り、自由に飾りましょう。

小麦粉・卵を使わないケーキ

息子が5歳の頃までは、原因不明のアレルギーのような症状があったため、

  • 小麦粉
  • 上白糖・グラニュー糖(砂糖)

抜いて作っていました。

牛乳は使わなかったのですが、ヨーグルトはクリームとして使いました。

米粉大豆粉MIXを溶いたのは、ホエイ豆乳です。(基本的な作り方は1歳の頃のケーキと同じ)

今は、米粉・大豆粉ホットケーキミックスもたくさんの種類がありますし(ふわっとは焼きあがらないです。もちっとする感じ)、さつまいもやリンゴを使うと甘味を足すことができます。

また、もっと甘みを足したい場合は、賛否はありますが、オーガニックメープルシロップやオーガニックてんさい糖(遺伝子組み換え注意)などを使うのもよいと思います。

その食品にアレルギーがある場合は別ですが、あまりストイックになりすぎるのもしんどいですからね。

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